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问答题

简答题 充气糖果为什么容易变形?

【参考答案】

这主要和它的质构及物态体系有关。如果配料中仅有砂糖和糖浆同发泡剂构成的气泡体而全无或极少有其它填充料,这种充气糖果组织结构非常不坚固,很容易瘫塌或稍受压力而自排空气变形。