A.鞣酸B.氨基酸C.植酸D.草酸下列哪种物质有蛋白质的基本*单位？（）……

单项选择题矿物质含量最少的食物是（）

A.谷类
B.奶类
C.蔬菜与水果
D.豆类

单项选择题膳食脂肪具备以下哪种功能？（）

A.降低饱腹感
B.使食物的感观性状变差
C.提供脂溶性维生素
D.提供水溶性维生素

单项选择题蜂蜜中含（）丰富，能够润肠通便。

A.蔗糖
B.乳糖
C.果糖
D.麦芽糖

单项选择题具有治疗痢疾、尿血作用的是（）

A.丝瓜
B.胡荽
C.马齿苋
D.金针菜

单项选择题下列哪一种蔬菜能用于治疗干眼病？（）

A.藕
B.百合
C.黄芽白菜
D.胡萝卜

单项选择题下列哪种食物有复合维生素丸之称？（）

A.肝脏
B.瘦肉
C.牛奶
D.蔬菜

单项选择题下列碳水化合物哪一种属双糖？（）

A.低聚麦芽糖
B.膳食纤维
C.葡萄糖
D.乳糖

单项选择题棉籽油中的天然有毒物质是（）

A.芥子苷及其水解产物
B.多环芳烃
C.黄曲霉毒素
D.棉酚

单项选择题鲜黄花菜中毒是属于哪种食物中毒？（）

A.细菌性食物中毒
B.有毒植物中毒
C.真菌毒素和霉变食物中毒
D.有毒动物中毒

单项选择题下列哪类营养素对眼睛具有明显营养作用？（）

A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D

单项选择题下列哪种营养素最方便、最经济、最容易获得？（）

A.碳水化合物
B.乳清蛋白
C.矿物质
D.酪蛋白

单项选择题在高温烹调时，损失较大的营养物质是（）

A.B族维生素
B.脂肪
C.矿物质
D.蛋白质

单项选择题维生素C摄入过多时，（）。

A.可在体内大量贮存
B.可经尿液排出体外
C.极易引起中毒
D.通过胆汁缓慢排出体外

单项选择题与小细胞性贫血有关的营养素是（）

A.锌
B.铁
C.叶酸
D.维生素D

单项选择题蔬菜中胡萝卜素的含量与下列哪些因素有关？（）

A.大小
B.颜色
C.密度
D.风味