A.全塑料B.耐腐蚀C.全木质D.耐烘烤食品加工选购机械设备时，要选用食品专用机械设备，构件材料不得含有毒性且……

单项选择题食品作业场所环境卫生包括外环境卫生和内环境卫生，如贮藏室卫生、（）等

A.冷藏设备卫生
B.原材料采购
C.原材料产地
D.原材料运输

单项选择题病原性大肠杆菌中毒的潜伏期短者2小时，长者20-48小时，一般多在食用污染食品后（）小时发病

A.1-2
B.4-10
C.10-20
D.30-40

单项选择题副溶血性弧菌广泛存在于海水中，在温度、湿度适宜，含盐量3%左右的环境中可（）繁殖

A.开始生长
B.停滞生长
C.慢慢生长
D.迅速生长

单项选择题常见细菌性食物中毒的病原菌有沙门氏菌、嗜盐菌、（）等

A.大肠杆菌
B.双歧杆菌
C.乳酸杆菌
D.甲肝病毒

单项选择题在短时间内一次或多次吸收大量毒物，所引起的（）称为食品污染的急性中毒

A.急性疾病
B.慢性疾病
C.急性状况
D.性急现象