A.熬制法B.蒸煮法C.溶剂法D.酶解法E.超临界流体萃取法
填空题根据组织结构，生脂肪是由（）及起支持作用的（）构成。
多项选择题根据我国人民的食用习惯和市场需求，调和油可以分为（）三类。
A.风味调和油B.营养保健调和油C.煎炸调和油
填空题油脂是由1分子（）和3分子（）形成的中性酯。
填空题大豆蛋白粉依产品中蛋白质的变性程度，分为（）、（）两类。
多项选择题豆浆产品按照总固形物含量分为（）
A.浓型豆浆（≥8.0%）B.普通型豆浆（≥7.0%）C.淡型豆浆（≥6.0%）
