A.6B.7C.8D.10
单项选择题咸馅制作不管是荤或素原料，都要以（）、新鲜为好。
A.质嫩B.质好C.质优D.质佳
单项选择题蓬松性主坯根据使用膨松剂类型和加工工艺不同，可分为（）种面坯。
A.五B.四C.三D.两
单项选择题面点起源于春秋战国时期，到了（），面食技术有了进一步的发展。
A.唐代B.汉代C.元朝D.明朝
单项选择题江浙的（）年糕是全国较为有名的面点品种。
A.大枣B.桂花C.红糖D.白糖
单项选择题饺子又称（）、角子、水勃勃等。
A.扁食B.馄饨C.元宝D.弯弯顺
