A.酶促反应B.热反应C.非酶促反应D.细菌反应
单项选择题绿茶让多酚氧化酶失活的工序名称叫()
A.干燥B.杀青C.摊放D.做青
单项选择题下列不属于红茶工艺的是()
A.揉捻B.发酵C.重摇D.烘干
单项选择题绿茶杀青正确的是()
A.嫩叶老杀B.老叶老杀C.嫩叶轻杀D.老叶不杀
单项选择题下列不属于南路边茶的是()
A.康砖B.金尖C.六堡D.毛尖
单项选择题黄茶可分为()
A.黄叶茶B.黄大茶C.黄芽茶D.紧压茶
单项选择题白茶按采摘标准两叶抱一芽称为()
A.白毫银针B.贡眉C.牡丹D.寿眉
单项选择题雨水青摊放应()
A.热冷交替吹风B.先吹热风C.先吹冷风D.不吹风
单项选择题茶叶储藏过程中,叶色褐变与()无关。
A.叶绿素B.茶多酚C.维生素CD.纤维素
单项选择题茶叶精制,提高制率关键的技术措施是()。
A.把好紧门关,防止筛面走料B.风选精提细取,防止风口走料C.合理切轧,尽量避免断碎;D.掌握好火功,紧缩茶身提高内质
单项选择题下列哪种提香机械适用于毛峰类绿茶冷藏后的提香?()
A.瓶式炒干机B.名茶烘干机C.曲毫机D.多功能机
单项选择题下列措施无法改进机制扁形绿茶外形茶条表面不光滑的是()。
A.提高鲜叶嫩度B.增加辉锅投叶量C.辉锅时适度加压D.控制辉锅温度和时间
单项选择题日本蒸青绿茶中,()主要作抹茶的原料。
A.玉露B.煎茶C.碾茶D.焙茶
单项选择题儿茶多酚类的转化是以()的酶促作用为主导。
A.脂肪氧合酶B.多酚氧化酶C.蛋白酶D.散发青草气
单项选择题乌龙茶通过()运用光化作用,促进鲜叶内含物质的生物化学变化。
A.晒青B.做青C.炒青D.烘焙
单项选择题袋泡茶包装机的()可按预先确定装盒袋数,对茶袋进行分组计数,并跳包隔离以便装盒。
A.预选分组计数装置B.光电配准装置C.标签传送装置D.自输线系统