A.干燥B.湿C.明亮D.阴暗面粉若储存时间过长成储存条件比较（），则面粉的色加深。……

单项选择题我国面粉标准规定、面粉的含水量应在（）之间。

A.16.5-17.5%
B.15.5-16.5%
C.14.5-15.5%
D.13.5-14.5%

单项选择题小麦在我国有（）多年的种植历史。

A.1000
B.2000
C.4000
D.5000

单项选择题特制粉色白，含麸量少，面筋质含量（），弹性大，延伸性，可塑性强。

A.>=26%
B.<＝26%
C.>＝36%
D.＜＝36%

单项选择题标准粉色稍黄，含麸量稍高，弹性不如特制粉，但（）安全。

A.蛋白质
B.维生素
C.淀粉量
D.营养素

单项选择题小麦的种类较多，性质不一，按季节可分为（）。

A.秋麦
B.春麦
C.夏麦
D.元麦