A.重视组织服务文化B.所有决策亲力亲为C.诚实正直D.重视员工教育训练旅游餐饮业的领导者并不需具备下列哪一种……

单项选择题严长寿先生认为旅游餐旅业激励员工有三个面向：待遇、学习与看到新的未来。激励员工的目标不包括（）。

A.增加员工对企业的向心力
B.发挥员工最大潜能
C.增强员工的工作动力
D.增加对消费者的了解

单项选择题薛先生是某家国际饭店集团的总裁，在接受记者访问如何成功地管理一家跨国企业时，下列哪一种答案“最不可能”出现（）？

A.能教导员工，激励员工
B.严苛管教员工
C.善于沟通协调
D.以身作则

单项选择题饭店柜台人员因太忙而无法立即回答现场旅客的询问，此种行为即无法符合服务质量五个维度中的（）。

A.反应性
B.保证性
C.可靠性
D.同理心

单项选择题张小姐刚进入一家国际旅馆工作，该旅馆为使新进人员了解环境、企业政策与员工福利，需对张小姐先进行下列哪一项训练（）？

A.Orientation
B.Briefing
C.Emergency Training
D.Management Training

单项选择题能明确指出旅游餐旅企业中顺利执行某工作的必要能力、技能或特点，其内容包含工作名称、工作类别、主要负责的任务以及与其他工作职务间的相互关系等，称为（）。

A.工作规范
B.工作内容说明
C.工作分配
D.工作分析

单项选择题为提升整体人力素质，让员工可以和世界接轨，晶华酒店集团获得“英国伦敦城市专业学会City &Guilds ”授权，成为国内第一个饭店执照认证中心。对于晶华酒店而言，此合作有哪些可能的好处（）？

A.减少人事流动成本
B.帮助员工发展职业规划
C.提升企业品牌形象
D.以上皆是

单项选择题某饭店正在举办征才活动，记者采访该饭店的主管时，主管强调其征才标准除了解面试者的经验与个人特质外，更需要面试者有良好的仪态与优雅的举止，外貌也不能轻视。该主管的说法，反映了旅游餐饮业界中哪一种常见的特性（）？

A.美学劳务
B.情绪劳务
C.角色冲突
D.角色模糊

单项选择题某旅行社在农历新年过后接到顾客来信，赞扬该旅行社领队的服务表现。为了有效地激励员工，该旅行社应该采取下列哪一种措施较佳（）？

A.当日通过内部电子邮件或当众表扬该领队
B.赞赏该领队，并斥责其他所有员工
C.年底举办员工表扬大会时提出
D.告诫该领队不得有个人英雄主义

单项选择题所谓旅游餐旅业从业人员所应该具备的工作能力，包含了（）。

A.知识、技巧与态度
B.态度、技巧及兴趣
C.知识、技巧及仪表
D.技巧、经验与兴趣

单项选择题李小姐在航空公司担任空服人员，最近她经常感觉到工作提不起劲，面带微笑服务客人变得很痛苦，下了班常常觉得整个人精疲力竭。李小姐很可能产生了什么问题（）？

A.情绪劳动
B.工作无聊感
C.情绪耗竭
D.角色冲突

单项选择题下列哪一种不是旅游餐旅业界可以用来激励员工的措施（）？

A.强化行为控制
B.业绩分红
C.招待员工出国旅游
D.主管对下属主动关怀

单项选择题下列哪一种不是旅游餐旅服务人员常见的福利（）？

A.带薪休假
B.劳健保（职业健康与劳动保护）
C.工作奖金
D.进修补贴

单项选择题下列哪一种不是旅游产业中成功的人力资源管理所见到的现象（）？

A.以较高的薪水吸引应征者
B.给予适当的教育训练
C.给予员工适当的授权
D.以“不犯错”来定义高绩效表现

单项选择题小杨在饭店担任柜台人员，可是常常被主管指出面对客人时有“皮笑肉不笑”的问题，给住房客人不真诚的感觉，这是因为小杨在服务中展现的（）。

A.深层演出
B.表层演出
C.真诚演出
D.真实情绪

单项选择题小王是一家民宿的老板，她在墙上贴了以下的标语：“规则一：顾客永远是对的；规则二：如果你觉得顾客错了，一定是你没读懂规则一”。这表示小王具有下列哪一种心态（）？

A.小王认为员工一定会犯错
B.小王希望培养员工“顾客至上”的想法
C.小王不相信员工会努力工作
D.小王觉得员工会偷懒