A.配制酒为主B.烈性酒为主C.发酵酒为主D.酿造酒为主鸡尾酒的基酒一般以（）。……

单项选择题调制含气类混合饮料时，不宜采用的手工方法是（）。

A.调和法
B.摇和法
C.兑和法
D.搅和法

单项选择题被称为“法国葡萄酒之王”，具有浑厚坚韧风格的酒产于（）。

A.勃艮第产区
B.波尔多产区
C.香槟产区
D.阿尔萨斯产区

单项选择题酒类生产有许多工艺，其中的一个工艺产生了酒的核心成份——乙醇，这个工艺是（）。

A.陈化工艺
B.蒸馏工艺
C.发酵工艺
D.勾兑工艺

单项选择题生产啤酒所使用的主要原料是（）。

A.大米
B.大麦
C.玉米
D.小麦

单项选择题以葡萄酒或某些蒸馏酒为酒基，加入植物（）和药材制成比特酒。

A、叶子
B、树枝
C、树皮
D、根茎

单项选择题（）工艺可以发送酒质，使酒进一步成熟，逐渐变得醇厚、柔和。

A．蒸馏
B．发酵
C．糖化
D．陈化

单项选择题（）不属于饮料。

A.矿泉水
B.白兰地
C.水
D.咖啡

单项选择题临时参加工作的食品生产经营人员（）。

A.不用进行健康检查，也无须取得健康证明，可以直接参工作
B.可以先工作两年，再取得健康证明
C.必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作
D.可以先工作3年，再取得健康证明

问答题按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒三类。

名词解释什么是软饮料; 软饮料名词解释定义是什么?

名词解释什么是兑和法; 兑和法名词解释定义是什么?

名词解释什么是鸡尾酒; 鸡尾酒名词解释定义是什么?

名词解释什么是仪容仪表; 仪容仪表名词解释定义是什么?

多项选择题以下茶品中属于绿茶的是（）。

A.铁观音
B.白牡丹
C.龙井茶
D.碧螺春
E.黄山毛峰

多项选择题酿造啤酒的主要原料有（）。

A.麦芽
B.玉米
C.啤酒花
D.杜松子
E水
F.酵母
G.高粱