A.快速倒入，避免冷却B.轻轻倒入，避免震动C.在室温下自然冷却D.放入冰箱中加速冷却凤登糖在倒入模具时需要注……

单项选择题凤登糖的制作过程中，糖浆需要加热到什么温度（）

A.120℃
B.180℃
C.240℃
D.300℃

单项选择题以下哪个国家最擅长使用杏仁膏进行烹饪（）

A.法国
B.意大利
C.德国
D.美国

单项选择题杏仁膏具有（）特性，使其在烹饪中得到广泛应用。

A.香甜味道
B.丰富口感
C.易于消化
D.高营养价值

单项选择题杏仁膏可以用来代替哪些食材的用途（）

A.奶粉
B.奶油
C.芝士
D.沙拉酱

单项选择题杏仁膏最常用于制作哪种甜点（）

A.曲奇
B.蛋糕
C.蛋挞
D.糖果

单项选择题下列哪种原料可以增加杏仁膏的黏合度（）

A.牛奶
B.糖浆
C.淀粉
D.黄油

单项选择题杏仁膏应该搅拌到哪种程度才可以停止搅拌（）

A.搅拌均匀即可
B.搅拌至颜色变浅
C.搅拌至体积增加
D.搅拌至质地细腻

单项选择题制作杏仁膏时，应该使用哪种工具进行搅拌（）

A.电动打蛋器
B.手动打蛋器
C.厨师机
D.手动搅拌棒

单项选择题下列哪种方法是杏仁膏的常用制作方法（）

A.烘烤法
B.水煮法
C.冷压法
D.蒸馏法

单项选择题下列哪个选项不是可可粉的特点（）

A.天然香甜
B.富含营养
C.有益健康
D.容易消化

单项选择题可可粉的营养价值主要来源于哪个物质（）

A.蛋白质
B.脂肪
C.糖类
D.维生素

单项选择题可可粉的香味主要来源于哪个物质（）

A.氨基酸
B.蛋白质
C.脂肪
D.糖类

单项选择题下列哪种原料可用于制作蛋糕的水果装饰（）

A.葡萄干
B.蓝莓
C.核桃仁
D.椰子丝

单项选择题下列哪种原料可用于制作蛋糕的巧克力装饰（）

A.巧克力块
B.巧克力酱
C.巧克力粉
D.白巧克力

单项选择题下列哪种原料可用于制作糖霜（）

A.糖粉
B.白砂糖
C.糖浆
D.冰糖