A.糯性米粒呈棕红色,非糯性米粒呈蓝色B.糯性米粒呈蓝色,非糯性米粒呈棕红色C.糯性米粒呈棕红色,非糯性米粒呈无色D.糯性米粒呈无色,非糯性米粒呈蓝色
单项选择题小麦杂质检验中,下列属于杂质的是()。
A.小麦虫蚀粒B.小麦黑胚粒C.小麦赤霉病粒D.无使用价值的小麦霉变粒
单项选择题稻谷杂质检验中,下列不属于杂质的是()。
A.小麦籽粒B.玉米籽粒C.稻谷虫蚀粒D.无使用价值的稻谷霉变粒
单项选择题稻谷杂质检验时,选定的绝对筛层孔径为()。
A.1.5mmB.2.0mmC.3.0mmD.5.0mm
单项选择题玉米杂质检验时,选定的绝对筛层孔径为()。
单项选择题在下列粮油杂质检验中,绝对筛层孔径最大的是()。
A.玉米B.大豆C.花生D.小麦
判断题小麦硬度指数是指小麦籽粒抵抗外力作用下发生变形和破碎的能力。
判断题籼稻、粳稻、糯稻互混检验中,测试结果保留到小数点后2位。
判断题常量分析和微量分析都需要较高的灵敏度,对于微量分析,灵敏度的要求更高。
判断题体式显微镜检查饲料原料,应先用较高放大倍数,再用较低放大倍数。
判断题赭曲霉毒素(ochratoxins)是由多种曲霉和青霉菌产生的一类化合物,对猪禽的危害是抑制肾脏、免疫及造血系统。
多项选择题以下属于果蔬加工中常见的非酶褐变中的影响到的因素的有()。
A.美拉德B.抗坏血酸C.脱镁叶绿素D.金属离子
多项选择题以下能起到护色作用的有()。
A.漂烫B.氯化物溶液C.有机酸溶液D.抽真空
多项选择题以下能起到果蔬的硬化处理的溶液有()。
A.石灰(0.5-2%浓度)B.明矾(0.1-0.2%浓度)C.氯化钠(0.1%以下)D.氯化钙(0.05%以下)
多项选择题以下可以用来作为果蔬原料的洗涤的化学试剂有()。
A.盐酸溶液B.氯化钙溶液C.漂白粉D.高锰酸钾
多项选择题食品的微生物繁殖导致的食品败坏的特征有()
A.生霉B.发酵C.腐烂D.产气