填空题单糖受碱的作用，连续烯醇化，在有氧化剂存在的条件下发生热降解，断裂发生在（）处；无氧化剂存在的条件下发生热降解，断裂发生在（）处。
填空题单糖在碱性条件下易发生（）和（）。
填空题蔗糖、果糖、葡萄糖、乳糖按甜度由高到低的排列顺序是（）、（）、（）、（）。
填空题常见的食品单糖中吸湿性最强的是（）。
填空题由于氧在糖溶液中的溶解量低于在水中的溶解量，所以糖溶液具有（）。
