填空题单糖在碱性条件下易发生（）和（）。
填空题蔗糖、果糖、葡萄糖、乳糖按甜度由高到低的排列顺序是（）、（）、（）、（）。
填空题常见的食品单糖中吸湿性最强的是（）。
填空题由于氧在糖溶液中的溶解量低于在水中的溶解量，所以糖溶液具有（）。
填空题糖分子中含有许多（）基团，赋予了糖良好的亲水性，但结晶很好很纯的糖完全不吸湿，因为它们的大多数氢键点位已形成了（）氢键，不再与（）形成氢键。
