水提取还原糖时，蛋白质沉淀剂乙酸铅过量加入可能会吸附部分还原糖，使还原糖的测定结果偏高。

多项选择题下列可用于提取农产品中水溶性糖的方法是（）。

A.0.05mol/LHCL
B.75%-85%乙醇
C.蒸馏水
D.0.05mol/L稀NaOH

单项选择题铜还原高锰酸钾容量法测定还原糖时，滴定过程颜色的变化是（）

A.蓝绿色-无色-紫红色
B.蓝绿色-浅绿色-棕色-蓝绿色-紫红色
C.蓝绿色-紫红色
D.蓝绿色-浅绿色-棕色-蓝绿色

单项选择题植物样品蛋白质的纯化过程中，可以用来检查沉淀是否洗干净的试剂是（）。

A.CuSO₄
B.PbOAc
C.BaCl₂
D.K₂Cr₂O₄

多项选择题农产品中的蛋白质的测定可采用（）。

A.开氏法
B.染料结合-DBC法
C.油重法（索氏提取法）
D.双缩脲法

多项选择题植物灰分测定时，碳化的目的是（）。

A.避免高温造成P、S等形成氢化物的损失
B.避免高温时磷酸盐等将C包被
C.避免高温时微粒飞失
D.避免高温时氮的损失