A.十八碳一烯酸B.十八碳二烯酸C.十八碳三烯酸D.二十碳四烯酸
单项选择题肉质的老嫩取决于蛋白质的（）
A.持水性B.吸水性C.起泡性D.黏结性
单项选择题患有乳糖不耐症的人，可以选择（）
A.炼乳B.羊奶C.酸奶D.奶粉
单项选择题海产鱼脂肪的营养价值高于淡水鱼，是由于其含有两种关键性的成分为（）
A.二十碳四烯酸和二十碳五烯酸B.二十碳四烯酸和二十二碳六烯酸C.二十碳四烯酸和十碳二烯酸D.二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸
单项选择题鱼翅的蛋白质营养价值并不高，是因为（）
A.蛋白质含量低B.必需氨基酸的组成不合理C.蛋白质的消化率低D.蛋白质的结构不好
单项选择题在全天的热能供给中，一般早餐占全天总热能比较合理的比例是（）
A.20%B.30%C.40%D.50%
