A.酸B.乙醇C.醛D.酯清蒸混烧即原粮清蒸后与蒸酒后的酒醅混合发酵，酒醅中含有的（）能促进糊化，驱除粮食中的……

单项选择题酒醅先蒸酒，后配粮，混合发酵称为（）

A.清蒸清烧
B.清蒸混烧
C.混蒸混烧
D.续糟发酵

单项选择题混楂又称续楂，即粮食与酒醅（）配料。

A.分开
B.混合
C.单独
D.加母糟

单项选择题采用清蒸清烧工艺生产白酒时，原料的粉碎程度要求（）

A.完全粉碎
B.按比例粉碎
C.保持完整
D.可粉碎也可保持完整

单项选择题清香型白酒蒸得三𥻗酒以后，三𥻗将作（）处理。

A.母糟
B.丢糟
C.继续发酵
D.加粮发酵

单项选择题清香型白酒香气突出一个清字，口味突出一个正字，以（）、落口爽净、回味悠长为其风格特点。

A.清香纯正
B.窖香浓郁
C.醇香秀雅
D.诸香协调