A.繁殖B.减少C.死亡D.休眠食品在加工前，原料大多营养丰富，在自然界中容易受到微生物的污染，加之运输、储藏……

单项选择题食品制造储藏的场所是鼠、蝇、蟑螂等动物出没的场所，这些动物体表及（）均有大量微生物，经常是微生物的传播者。

A.口腔
B.消化道
C.毛发
D.肢体

单项选择题空气中的微生物与土壤和污水中的微生物相比（）。

A.数量多，分布极不均匀
B.数量少，分布极不均匀
C.数量多，分布均匀
D.数量少，分布均匀

单项选择题空气中常见的微生物主要是（）、耐紫外线的革兰氏阳性球菌、芽孢杆菌以及酵母菌、霉菌的孢子等。

A.耐酸
B.耐冷
C.耐干燥
D.耐热

单项选择题食品质量安全 市场准入制度（QS）中对（）用水有严格要求。

A.工业
B.农业
C.民用
D.军用

单项选择题水在食品加工中是不可缺少的，它是食品的（）、清洗、冷却、冰冻等生产环节中不可缺少的重要物质。

A.消毒
B.灭菌
C.配料
D.卫生