A.糖化力B.表面颜色C.酒醅香气
多项选择题高温曲的感官要求有（）。
A.有较浓郁的酱香味B.断面要求皮薄C.无生心
多项选择题曲坯踩制过紧，入房后，容易导致（）。
A.升温猛B.散热难C.形成“窝水曲”
多项选择题茅台酒成品曲的色泽常见的有（）成曲。
A.黄色B.白色C.红色D.黑色
多项选择题汾酒制曲覆盖曲坯的苇席，应经过（）后重新使用。
A.日晒B.喷水C.阴干D.杀菌
多项选择题酒鬼酒经过多年的稳定生产，使（）中微生物群系分布形成了固有的微生物区系，它是酒鬼酒发酵微生物的主要来源。
A.生产环境B.空气C.窖泥D.大曲
