以油为导热体的烹饪方法有炒、炸、蒸、煮。

判断题中国饮食文化的意义包括传承文化。

多项选择题餐桌布置一般来说应该遵守（）原则。

A.功用性
B.美观性
C.愉悦性
D.便利性
E.礼仪性

多项选择题中国饮食养生四大特点包括（）。

A.饮食养生宜早不宜迟
B.饮食养生关键在于饮食有节
C.病患宜先食疗后药治
D.讲究饮食适宜与卫生
E.膳食搭配合理

多项选择题下列属于菜单设计要求的是（）

A.菜肴品种的数量
B.菜肴类型和档次
C.菜品名称
D.菜品介绍
E.装潢设计

多项选择题平衡膳食的内容包括（）。

A.热量供应平衡
B.氨基酸平衡
C.各种营养素摄入量间的平衡
D.酸碱平衡
E.食物平衡

多项选择题下列属于中国饮食养生原则的有（）

A.合理调配
B.五味调和
C.饮食有节
D.饮食要卫生
E.四时宜忌

多项选择题下列属于作寿的是（）

A.寿面
B.寿桃
C.寿糕
D.寿酒
E.寿幛

多项选择题中国菜根植于（）深厚土壤以及丰厚的历史沉淀与悠久的历史传承。

A.黄河文化
B.长江文化
C.儒家文化
D.中原文化
E.道家文化

单项选择题饮食文化丰富发展的背景：（）①农业经济高速发达②工具加工与手工业繁荣发达③交通、物流通畅、饮食市场兴旺④对外交流异常频繁

A.①②③
B.②③④
C.①③④
D.①②③④

单项选择题以下不属于饮食养生原则的是（）

A.五味调和
B.合理调配
C.饮食卫生
D.暴饮暴食

单项选择题李曦先生在《中国烹饪概论》一书中总结出的重食、重味、重养、重利、重理等从最为深刻的层面上反映出的中国饮食文化与（）等密切结合。

A.宇宙观
B.社会观
C.价值观
D.审美观、价值观、社会观、宇宙观

单项选择题元宵节一般吃下列哪种传统节日食物（）

A.粽子
B.鸡蛋
C.饺子
D.元宵

多项选择题酒器是夏、商、周时期，人们用来（）

A.饮酒
B.盛酒
C.温酒
D.储酒
E.烤酒

单项选择题下列不属于满族传统点心的是（）

A.沙琪玛
B.打糕
C.蜜果子
D.蜜饯果脯

单项选择题以下中国菜中以消费对象来划分的是（）

A.宫廷菜
B.傣族菜
C.鲁菜
D.清蒸菜