A.快速搅拌B.慢速搅拌C.交替快速搅拌和慢速搅拌D.停止搅拌一段时间在使用搅拌设备进行蛋糕面糊搅拌时，下面哪……

单项选择题在进行蛋糕面糊浇注灌模时，下面哪个材质的模具更适合制作蛋糕（）

A.铝
B.不锈钢
C.陶
D.玻璃

单项选择题在进行蛋糕面糊浇注灌模时，下面哪个步骤是必不可少的（）

A.搅拌面糊
B.预热烤箱
C.选择合适的模具
D.确定烘烤时间

单项选择题在挤制灌模蛋糕面糊时，下面哪个方法可以使蛋糕更容易脱模（）

A.使用脱模剂
B.将模具放置一段时间
C.使用搅拌器
D.提高烤箱温度

单项选择题在挤制灌模蛋糕面糊时，下面哪个方法可以更好地消除模具内的空气（）

A.轻轻敲打模具
B.使用脱模剂
C.将模具放置一段时间
D.使用搅拌器

单项选择题在挤制灌模蛋糕面糊时，下面哪个尺寸的模具更适合制作小蛋糕（）

A.6寸
B.8寸
C.10寸
D.12寸