判断题浓缩时，蒸发1公斤水分必需提供1公斤以上的蒸汽才能完成。
判断题芽孢菌的耐热性要高于一般的微生物。
判断题维生素E属于水溶性抗氧化剂。
判断题多效真空蒸发浓缩可以节省蒸发的蒸汽消耗，且随效数的增加，耗汽量不断下降，因此效数越多越好。
判断题有一种罐头食品的加热曲线为转折型加热曲线，这种罐头的内容物可能含有大量气体。
