判断题多效真空蒸发浓缩可以节省蒸发的蒸汽消耗，且随效数的增加，耗汽量不断下降，因此效数越多越好。
判断题有一种罐头食品的加热曲线为转折型加热曲线，这种罐头的内容物可能含有大量气体。
判断题果蔬的有氧呼吸与缺氧呼吸释放的能量相同，产物不同。
判断题溶液是两种或两种以上物质均匀混合的物态体系。
判断题微波用于食品加热处理的最大缺点是电能消耗大。
