A.普通消费者B.工薪阶层消费者C.高薪阶层消费者D.高消费者（）客人点餐时更多地考虑经济实惠，餐厅员工向他们……

单项选择题（）客人虽然并不追求高消费，但有一定的消费能力，餐厅员工可以适当地向他们推荐档次较高的菜。

A.普通消费者
B.工薪阶层消费者
C.高薪阶层消费者
D.高消费者

单项选择题（）地区的客人喜欢生、脆、鲜、甜的食品，喜欢用餐前喝汤。

A.四川
B.江浙沪
C.广东、港澳台
D.湖南、贵州

单项选择题西餐宴会摆台中，餐厅如果摆四套杯，会把（）位置向下移动1~2厘米。

A.红酒杯
B.白酒杯
C.香槟杯
D.水杯

单项选择题西餐宴会摆台中，有些餐厅会把（）位置突出于其他餐具约1厘米。

A.主餐刀
B.鱼刀
C.汤匙
D.头盘刀

单项选择题在（）摆台中，不需要放置胡椒瓶、糖盅、盐瓶。

A.美式服务
B.英式服务
C.法式服务
D.俄式服务