A.不会变质B.避免受虫蝇侵害C.避免沾染灰尘D.保持温度
单项选择题制作煮鱼番芫茜少司这道菜式的配料是（）。
A.西红柿B.胡萝卜C.煮土豆D.黄瓜
单项选择题酿鸡蛋花的口味鲜香、（）。
A.微甜B.微酸C.甜酸D.微咸
判断题棉油中的红色素不可食用，应清除干净。
判断题番茄作主料时可制成“糖拌西红柿＂、“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿鸡蛋汤＂等菜肴。
判断题烟熏有很好的保藏烹饪原料的效果，与烟气中含有的酚类、醛类等物质有关。
