A.2 B.3 C.4 D.5
单项选择题波尔多地区每年生产的葡萄酒占法国总产量的20%，其中约（）是法国优质葡萄酒。
A.1/4 B.1/3 C.1/2 D.2/3
单项选择题香槟酒和葡萄汽酒的最佳饮用温度是（）。
A.8—13℃ B.7—12℃ C.6—11℃ D.5—10℃
单项选择题某餐厅的酒水成本率是30%，1罐北京啤酒的成本是2.8元，那么啤酒的售价应当是（）。
A.9元 B.9.2元 C.9.5元 D.9.8元
单项选择题冷藏库主要存放（）。
A.粮食 B.罐头食品 C.干果 D.蔬菜、水果
单项选择题菜点质量控制的一般方法是（）。
A.卫生的控制法 B.阶段的控制法 C.质量控制法 D.数量控制法
