A、法令B、法规C、标准D、规定贮藏品的标签要符合国家法令和经济技术法规的规定，并符合相应产品标准的（）。……

单项选择题果蔬速冻时的温度条件是：蒸发温度不宜低于-45℃，（）一般为-35℃，食品冻结终温为-18℃。

A、冻结温度
B、冻藏温度
C、冰点
D、冷藏温度

单项选择题羊肉（整腔）的实际容量定额为（）kg m3。

A、200
B、300
C、400
D、500

单项选择题蛋液在库温-23℃强力吹风下使冰蛋（）温度降到-15℃以下时，视容器大小和形状一般需要20～60h。

A、表面
B、中心
C、内部
D、冻藏

单项选择题细菌可分为高温细菌、中温细菌和（）。

A、低温细菌
B、极低温细菌
C、超低温细菌
D、嗜热细菌

单项选择题（）结构简单，易实现自动化，但是耗电，并使温度波动。

A、水冲霜
B、扫霜
C、制冷剂过热蒸汽融霜
D、电热器融霜