判断题烤是利用烤炉内热空气的热对流作用使面点生坯成熟的。
判断题液化气灶点火时必须执行火等气的原则。
判断题拨是将调和成糊状的面坯，用筷子方头顺盆沿将流出的面糊，拨入开水锅成小银鱼般的面条的工艺方法。
判断题食品腐败变质是指食品失去了食用价值。
单项选择题面点间的（）必须保证每班次刷洗一次，并立于案板上。
A.盆 B.桌面 C.砧墩 D.地面
