A、科学性 B、全面性 C、预防性 D、完整性应用各种现代化科学技术手段进行定性、定量分析的方法，体现了成本管……

单项选择题在加工制作过程中，不断监督生产情况、发现问题、立即纠正。这叫做（）。

单项选择题在生产前分析可能发生的问题，制定相应的控制策略，这叫做（）。

单项选择题在原材料消耗的核算中发现实际用量值小于标准值，这称为（）。

单项选择题在食品原材料消耗的核算中发现实际用量值大于标准值，这称为（）。

A、优偏差
B、标准差
C、中偏差
D、劣偏差

单项选择题在岗位责任制和质量责任制的基础上建立的责、权、利紧密结合的生产经营管理制度叫做（）。

A、质量责任制
B、岗位责任制
C、目标责任制
D、经济责任制

单项选择题规定工作人员工作岗位及其职责范围的制度叫做（）。

单项选择题菜点标准中的精度等级分为两个等级，二级精度要求主要原材料投料量相对误差要控制在（）之间。

A、1~2%
B、1~3%
C、1~4%
D、1~5%

单项选择题菜点标准中的精度等级分为两个等级，一级精度要求主要原材料投料量相对误差要控制在（）以内。

A、1%
B、2%
C、3%
D、4%

单项选择题在生产加工中达到质量要求所采取的技术和管理活动叫做（）。

单项选择题PDCA循环体现了质量管理工作的科学步骤，它们分别代表质量管理的四个阶段，其中处理阶段用（）表示。

A.P
B.D
C.A
D.C

单项选择题PDCA循环体现了质量管理工作的科学步骤，它们分别代表质量管理的四个阶段，其中实施阶段用（）表示。

A、（P）
B、D.
C、A.
D、C.

单项选择题PDCA循环体现了质量管理工作的科学步骤，它们分别代表质量管理的四个阶段，其中检查阶段用（）表示。

A、P
B、D
C、A
D、C

单项选择题PDCA循环体现了质量管理工作的科学步骤，它们分别代表质量管理的四个阶段，其中计划阶段用（）表示。

A.P
B.D
C.A
D.C

单项选择题各种急症、疥痈、肝炎、术后等应忌（）。

A、辛辣
B、发物
C、生冷
D、油腻

单项选择题高热不退、败血症、以及感染性疾病的热性病患者应忌（）。