A.餐厅部B.宴会部C.厨房部D.采购部
单项选择题下列属于管理空间的是（）
A.通道B.冷藏保管室C.服务台D.主厨房
单项选择题餐厅内专门用于洗刷各种玻璃杯具的专用工具是（）
A.布草B.保温箱C.洗杯器D.消毒柜
单项选择题不属于餐厅的流通空间的是（）
A.服务台B.通道区C.走廊区D.座位区
判断题西餐宴会装饰布局、台面布置及服务等无不体现中国的饮食文化特色。
判断题国宴的礼仪要求特别严格，安排特别细致周到，宴会厅布置体现庄重、热闹的气氛。
