A.揉捻不足不匀B.干燥温度过低C.揉捻过度D.干燥温度过高茶叶叶底不展，干茶色泽枯燥的主要原因是（）。……

单项选择题下列茶类中，最耐贮藏的是（）。

A.珠茶
B.眉茶
C.龙井茶
D.普洱茶

单项选择题表示茶叶香气不纯的是（）。

A.烟香
B.清香
C.青气
D.果香

单项选择题在龙井茶加工中经常利用机械组合辅助手工加工以提高生产效率，某茶厂现有13名制茶师傅，9只64型电炒锅，比较合理的生产线配置是：（）

A.增加1台多功能理条机、2台扁形茶炒制机
B.增加2台多功能理条机、4台扁形茶炒制机
C.增加3台多功能理条机、6台扁形茶炒制机
D.增加4台多功能理条机、8台扁形茶炒制机

单项选择题形成红茶滋味的主体物质是（）

A.茶红素、茶黄素
B.脱镁叶绿素
C.果胶
D.叶绿素

单项选择题三杯香茶加工二青采用（）。

A.烘
B.炒
C.烘炒
D.滚

单项选择题在湿度大、日照短的山区规划建设茶园，为防止病虫害的发生，种植方式应当优先选择（）。

A.多行密植矮化栽培
B.双行密植矮化栽培
C.多行单株密植栽培
D.单行单株疏植栽培

单项选择题茶叶后续贮藏品质劣变主要特征为（）。

A.香味消退
B.生青气
C.生火燥气
D.“生青气”与“火燥气”消退

单项选择题以“炒米甜香”为特征的传统客家绿茶属于（）

A.长炒青绿茶
B.炒青绿茶
C.烘青绿茶
D.蒸青绿茶

单项选择题五凤香茗加工揉捻时间为（）。

A.20~25分钟
B.30~45分钟
C.60~70分钟
D.70~90分钟

单项选择题对于大宗茶仓库难以做到低温贮藏条件时，仓库温度也不应超过（）。

A.20℃
B.25℃
C.30℃
D.35℃

单项选择题松阳银猴的鲜叶原料选用（）。

A.乌牛早
B.迎霜
C.龙井种
D.福鼎白毫

单项选择题用长板式扁形茶炒制机炒制青锅，加压（）。

A.先重后轻
B.一样
C.重轻重
D.先轻后重

单项选择题唐代广泛使用茶叶蒸气杀青技术，鲜叶蒸煮后，压成饼状，穿起来烘干。称之为（）。

A.蒸青团茶
B.蒸青散茶
C.炒青团茶
D.炒青散茶

单项选择题龙井茶原产地域划分为（）个产区。

A.2
B.3
C.4
D.5

单项选择题揉捻是绿茶成形、滋味形成的重要工序，如投叶量过多会使茶叶（）。

A.产生红梗红叶
B.产生烟味
C.干茶色泽泛黄
D.外形松、扁、碎