在龙井茶加工中经常利用机械组合辅助手工加工以提高生产效率，某茶厂现有13名制茶师傅，9只64型电炒锅，比较合理的生产线配置是：（）

单项选择题形成红茶滋味的主体物质是（）

A.茶红素、茶黄素
B.脱镁叶绿素
C.果胶
D.叶绿素

单项选择题三杯香茶加工二青采用（）。

A.烘
B.炒
C.烘炒
D.滚

单项选择题在湿度大、日照短的山区规划建设茶园，为防止病虫害的发生，种植方式应当优先选择（）。

A.多行密植矮化栽培
B.双行密植矮化栽培
C.多行单株密植栽培
D.单行单株疏植栽培

单项选择题茶叶后续贮藏品质劣变主要特征为（）。

A.香味消退
B.生青气
C.生火燥气
D.“生青气”与“火燥气”消退

单项选择题以“炒米甜香”为特征的传统客家绿茶属于（）

A.长炒青绿茶
B.炒青绿茶
C.烘青绿茶
D.蒸青绿茶

单项选择题五凤香茗加工揉捻时间为（）。

A.20~25分钟
B.30~45分钟
C.60~70分钟
D.70~90分钟

单项选择题对于大宗茶仓库难以做到低温贮藏条件时，仓库温度也不应超过（）。

A.20℃
B.25℃
C.30℃
D.35℃

单项选择题松阳银猴的鲜叶原料选用（）。

A.乌牛早
B.迎霜
C.龙井种
D.福鼎白毫

单项选择题用长板式扁形茶炒制机炒制青锅，加压（）。

A.先重后轻
B.一样
C.重轻重
D.先轻后重

单项选择题唐代广泛使用茶叶蒸气杀青技术，鲜叶蒸煮后，压成饼状，穿起来烘干。称之为（）。

A.蒸青团茶
B.蒸青散茶
C.炒青团茶
D.炒青散茶