A.餐厅部经理B.餐厅经理C.总领班D.餐厅服务员餐厅的领班员、领位员和酒水员这三个职位属于同级，直接对（）负……

单项选择题职权在餐厅正、副经理之下，领班之上的岗位是（）。

A.领位员
B.总领班
C.服务员
D.酒水员

单项选择题餐厅经理的上级是餐饮部经理.其直属下级是（）。

A.餐厅副经理
B.餐厅总经理
C.餐厅领班
D.餐厅服务员

单项选择题根据客人要求的浓度来调制鸡尾酒时，应选用（）。

A.调酒杯
B.调酒棒
C.调酒壶
D.搅拌机

单项选择题用柠檬片装饰鸡尾酒时，应将其切成（）厚的薄片。

A.0.2～0.3cm
B.0.7～1cm
C.2cm
D.3cm

单项选择题如用漂浮的方法调制鸡尾酒，则首先要了解各类酒的（）。

A.比重
B.口味
C.酒度
D.数量

单项选择题茴香酒以（）产的最为出名。

A.美国
B.法国
C.英国
D.日本

单项选择题味美思是以（）为基酒配制而成的。

A.白葡萄酒
B.红葡萄酒
C.酒精
D.草药汁

单项选择题不属于配制酒类的是（）。

A.开胃酒
B.雪利酒
C.利口酒
D.白兰地

单项选择题世界上首屈一指的白兰地产于（）。

A.美国
B.法国
C.英国
D.德国

单项选择题白兰地商标上的“X”表示其储藏时间在（）以上。

A.70年
B.50年
C.20年
D.10年

单项选择题红葡萄酒和白葡萄酒常与“干”字联系在一起，“干”字在英文中的单词为（），属于专业术语。

A.DAY
B.Dry
C.DSY
D.DUY

单项选择题风靡世界的葡萄酒有半数以上产于（）。

A.美国
B.法国
C.英国
D.德国

单项选择题名酒受到国家法律保护，并建立了名酒“名称监制制度”，从而确保了（）名葡萄酒的商业地位。

A.法国
B.美国
C.英国
D.德国

单项选择题如啤酒（）则不能饮用。

A.有沉淀物
B.有泡沫洁白
C.有酒花香气
D.爽口醇厚

单项选择题变质的黄酒有（）。

A.米香味
B.明显的白酒味
C.醇和爽口
D.鲜甜味