A.黄曲霉毒素B.苯并芘C.丙烯酰胺D.氯丙烷在炭火上烧烤肉类食品时会产生致癌物质（）的含量较高。……

单项选择题WHO认为儿童血清视黄醇浓度低于（），表示机体视黄醇不足。

A.0.35μmol/L
B.0.70μmol/L
C.1.05μmol/L
D.3.15μmol/L

单项选择题生吃鱼虾贝类，容易破坏（）

A.维生素B₁
B.维生素B₂
C.维生素B₆
D.维生素B₁₂

单项选择题现时膳食对远期膳食的回顾也会产生很深的影响，说明人群膳食在一定时间内具有一定的（）

A.强制性和稳定性
B.连续性和稳定性
C.连续性和多变性
D.随机性和连续性

单项选择题下列食用油中消化率（％）最高的是（）

A.菜籽油
B.猪脂
C.花生油
D.大豆油

单项选择题不属于谷类食品产品分析计划的是（）

A.感观评价
B.理化指标
C.微生物指标
D.食品基因优劣