A.用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签干净B.观察蛋糕表面颜色变为金黄色C.轻按蛋糕表面，有弹性且不粘手D.闻到浓……

多项选择题西点中使用的色素可以分为（）。

A.天然色素
B.合成色素
C.水性色素
D.油性色素

多项选择题制作芝士蛋糕可以使用的芝士有（）。

A.奶油奶酪
B.马斯卡彭芝士
C.切达芝士
D.马苏里拉芝士

多项选择题以下哪些是制作甜甜圈的常见方法？（）

A.油炸
B.烘烤
C.蒸煮
D.冷冻

多项选择题在制作千层蛋糕时，需要注意（）。

A.饼皮的厚度均匀
B.奶油的打发程度
C.涂抹奶油的均匀度
D.冷藏时间

多项选择题马卡龙的制作要点包括（）。

A.蛋白霜的打发程度
B.杏仁粉的质量
C.烘烤温度和时间的控制
D.夹馅的选择