A.米粉B.面粉C.澄粉D.薯类
单项选择题炸制薯类主坯制作的点心时，以包裹（）为好。
A.蛋液B.面包粉C.椰蓉D.水淀粉
单项选择题煎的方法一般分为（）种。
A.2B.3C.4D.6
单项选择题形状如三角形、四角形、菱角形的品种是（）。
A.春卷B.汤圆C.粽子D.馄饨
判断题在成形过程中卷只有一种方法。
判断题盛放枷樱馅的容器以铁质容器为佳。
