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问答题

简答题 饲用豆粕和食用豆粕的蒸脱条件有何不同?

【参考答案】

饲料豆粕脱溶需要高温(110-125)、湿热(60kg蒸汽/t粕)、较长时间(30min以上),以去除尿素酶等抗营养因子,保证饲用安全,通常采用层式蒸脱设备;
食用豆粕需要低温(<80℃)、低湿、瞬时脱溶,以保证蛋白质不变性或少变性(PDI>70%),采用低温脱溶设备。