生物膜既有液态的流动性，又有晶体的有序性的状态称为液晶相。 其特点为：头部有序，尾部无序，短程有序，长程无序，有序的流动，流动的有序。
问答题什么是生物膜的相变？生物膜可以几种状态存在？
问答题外周蛋白和嵌入蛋白在提取性质上有那些不同？现代生物膜的结构要点是什么？
问答题流动镶嵌模型的要点是什么？
问答题正常生物膜中，脂质分子以什么的结构和状态存在？
判断题在相变温度以上，胆固醇可增加膜脂的有序性，限制膜脂的流动性；在相变温度以下，胆固醇又可扰乱膜脂的有序性，从而增加膜脂的流动性。
