微生物检测时液体样品预处理中，酸性食品用（）灭菌的碳酸钠调pH至中性后再进行检验。……

单项选择题索氏抽提法测饮料中粗脂肪含量不需（）。

A.索氏脂肪抽提器
B.干燥器
C.分析天平
D.放大镜

单项选择题为保证纯水的质量能符合分析工作的要求，下面说法不正确的是（）。

A.用电导仪测定的导电率小于或等于530μS/cm（25℃）
B.酸度呈中性或弱碱性
C.无有机物和微生物污染
D.氯离子要合格

单项选择题在果汁饮料生产中，化糖时温度应保持（），时间约为30min。

A.80~85℃
B.60~65℃
C.70~75℃
D.90~95℃

单项选择题我国规定饮料是不含乙醇或乙醇含量不超过（）的饮料制品。

A.0.2%
B.0.5%
C.1%
D.5%

单项选择题大肠菌群平板计数法报告计算，例如10-3样品稀释液1mL，在VRBA平板上有100个典型和可疑菌落，挑取其中10个接种BGLB肉汤管，证实有5个阳性管，则该样品的大肠菌群数为:（）

A.5.0×10⁶CFU/g（CFU/mL）
B.5.0×10⁵CFU/g（CFU/mL）
C.1.0×10⁴CFU/g（CFU/mL）
D.5.0×10⁴CFU/g（CFU/mL）