A.2%B.5%C.10%D.1%
单项选择题索氏抽提法测饮料中粗脂肪含量不需()。
A.索氏脂肪抽提器B.干燥器C.分析天平D.放大镜
单项选择题为保证纯水的质量能符合分析工作的要求,下面说法不正确的是()。
A.用电导仪测定的导电率小于或等于530μS/cm(25℃)B.酸度呈中性或弱碱性C.无有机物和微生物污染D.氯离子要合格
单项选择题在果汁饮料生产中,化糖时温度应保持(),时间约为30min。
A.80~85℃B.60~65℃C.70~75℃D.90~95℃
单项选择题我国规定饮料是不含乙醇或乙醇含量不超过()的饮料制品。
A.0.2%B.0.5%C.1%D.5%
单项选择题大肠菌群平板计数法报告计算,例如10-3样品稀释液1mL,在VRBA平板上有100个典型和可疑菌落,挑取其中10个接种BGLB肉汤管,证实有5个阳性管,则该样品的大肠菌群数为:()
A.5.0×106CFU/g(CFU/mL)B.5.0×105CFU/g(CFU/mL)C.1.0×104CFU/g(CFU/mL)D.5.0×104CFU/g(CFU/mL)
单项选择题在乳酸菌计数过程中,如果所有平板的菌落数都在300以上,则应该选择()平板计数。
A.菌落数最多的B.菌落数量最少的C.稀释倍数最高的D.以上均不对,应重做检测
单项选择题石墨炉原子吸收光谱法测铅中,所用试剂为()。
A.化学纯B.分析纯C.光谱纯D.优级纯或处理后不含铅的试剂
单项选择题抽样数量应满足检验项目对样品量的需要,一般抽样总量不少于()。
A.0.1~0.2kgB.0.5~1kgC.1~2kgD.2~4kg
单项选择题油溶性抗氧化剂的分析方法可采用()。
A.薄层层析色谱B.分光光度法C.气相色谱法D.以上都可以
单项选择题大肠菌群检测过程中的复发酵试验,用接种环从产气的LST肉汤管中分别取培养物1环,移种于()管中,36℃±1℃培养48h±2h,观察产气情况。产气者,计为大肠菌群阳性管。
A.溴甲酚紫葡萄糖肉汤B.LST肉汤C.煌绿乳糖胆盐肉汤(BGLB)D.月桂基硫酸盐胰蛋白胨
单项选择题双指示剂法测饮料中氨基酸态氮时,下列试剂选择不对的是()。
A.200g/L中性甲醛B.0.1mol/L氢氧化钠标准溶液C.1g/L酚酞95%乙醇溶液D.1g/L中性红25%乙醇溶液
单项选择题索氏抽提法测定粗脂肪含量步骤中,在恒温水浴中进行抽提,调节水温在()℃之间,使冷凝下滴的乙醚成连珠状(120~150滴 min或回流7次 h以上)。
A.50~60B.70~80C.60~70D.40~50
单项选择题旋光仪打开电源开关,钠灯不起辉,可能的原因为()。
A.电源开关坏B.钠灯坏C.3.15A保险丝坏D.以上都有可能
单项选择题微生物生长的最适pH值是指()
A.在pH环境中,微生物最能分泌代谢产物B.在该pH环境下,微生物消耗最少,生命活动几乎处于停止状态C.在该pH环境下,微生物代谢最旺盛,繁殖速度最快D.微生物细胞内部的平均pH值。
单项选择题根据霉菌的分类,木霉菌属于()纲。
A.藻菌B.子囊菌C.担子菌D.半知菌