判断题按浓缩的原理，冷冻浓缩、超滤、反渗透、电渗析属于非平衡浓缩。
判断题化学防腐剂包括能杀灭微生物的杀菌剂。
判断题腌制食品在腌制过程中没有发酵作用。
判断题谷物与种子干燥后，为了防止霉菌生长，储藏环境的相对湿度需控制在0.70～0.75之间。
判断题冻藏食品解冻时，只有当食品全部解冻后，食品的温度才会继续上升。
