EPA：二十碳五烯酸，含有5个双键DHA：二十二碳六烯酸，含有6个双键。n-3系多不饱和脂肪酸，在鱼贝类中含量丰富，是对人体健康有多种特殊功效的保健因子。
单项选择题采用过氧化氢法进行海藻脱色处理中需添加（）增强过氧化氢的脱色效果。
A.盐酸B.乙酸C.臭氧D.乙酸酐
单项选择题适合提取卡拉胶的藻类原料是（）。
A.海带B.紫菜C.麒麟菜D.裙带菜
单项选择题能为人类食物补充充足“碘”，并能从中提取褐藻胶的食用藻类是（）。
A.海带B.麒麟菜C.螺旋藻D.石莼
单项选择题利用南极磷虾作为原料生产调味品，要解决的主要问题是（）。
A.内源酶导致的异味B.虾壳带来的不溶物C.氟元素带来的安全问题D.原料不足
单项选择题HAP的生产技术中，（）逐渐被淘汰。
A.酶解B.发酵C.自溶D.盐酸水解
