A.蛋含0.3-0.6%B.PH 5.4-6.2C.浓度20.5-22beD.水分0
多项选择题玉米淀粉是由以下哪些部分做成（）
A.玉米皮B.胚乳C.胚芽D.玉米冠
多项选择题以下关于淀粉的说法正确的是（）
A.淀粉是一种混合物B.淀粉没有还原性C.淀粉不容于冷水和酒精D.淀粉没有甜味
多项选择题双酶法制糖工艺的三个步骤为（）
A.糊化B.过滤C.糖化D.液化
多项选择题影响酶制剂活力的因素有（）
A.含量B.温度C.PHD.储存条件
多项选择题淀粉的形状大致可分为（）
A.圆形B.椭圆C.多边形D.多角形
