A.大米B.红薯C.玉米D.小麦制糖工艺中淀粉的主要原来是（）……

多项选择题淀粉乳的指标要求以下正确的是（）

A.蛋含0.3-0.6%
B.PH 5.4-6.2
C.浓度20.5-22be
D.水分0

多项选择题玉米淀粉是由以下哪些部分做成（）

A.玉米皮
B.胚乳
C.胚芽
D.玉米冠

多项选择题以下关于淀粉的说法正确的是（）

A.淀粉是一种混合物
B.淀粉没有还原性
C.淀粉不容于冷水和酒精
D.淀粉没有甜味

多项选择题双酶法制糖工艺的三个步骤为（）

A.糊化
B.过滤
C.糖化
D.液化

多项选择题影响酶制剂活力的因素有（）

A.含量
B.温度
C.PH
D.储存条件