A.刀具B.刮板C.轮刀D.模具在西点制作中，以下哪些工具可以用来切割面团？（）……

多项选择题以下哪些西点适合作为下午茶点心？（）

A.司康饼
B.肉松小贝
C.可露丽
D.泡芙

多项选择题制作冰淇淋的稳定剂可以是（）。

A.明胶
B.琼脂
C.卡拉胶
D.淀粉

多项选择题影响饼干酥脆度的因素有（）。

A.黄油的用量
B.面粉的种类
C.烘烤时间和温度
D.保存方式

多项选择题制作水果挞时，水果的选择应考虑（）。

A.颜色搭配
B.口感搭配
C.成熟度
D.季节性

多项选择题以下哪些是判断蛋糕是否熟透的方法？（）

A.用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签干净
B.观察蛋糕表面颜色变为金黄色
C.轻按蛋糕表面，有弹性且不粘手
D.闻到浓郁的蛋糕香味