A.Green teaB.Black teaC.Oolong teaD.Yellow tea“乌龙茶”的英文是……

单项选择题《公共场所卫生管理条例实施细则》新参加工作的从业人员应取得卫生知识合格证明后方可上岗工作，从业人员每（）年复训1次.

A.半年
B.一年
C.二年
D.三年

单项选择题适制红茶品种，要求芽叶茸毛多，较肥壮，茶多酚等内含物含量（）。

A.高
B.少
C.中等
D.可有可无

单项选择题适制白茶的品种，要求单芽长，芽叶的茸毛（）

A.少
B.多而密
C.中等
D.无要求

单项选择题茶艺师职业道德的基本准则，就是指（）。

A.遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量
B.精通业务，不断提高技能水平
C.努力钻研业务，追求经济效益第一
D.提高自身修养，实现自我提高

单项选择题职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（）紧密相联系的道德原则和规范总和。

A.法律法规
B.文化修养
C.职业活动
D.政策规定

单项选择题福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中，杯中茶汤以（）为宜。

A.三四成满
B.四五成满
C.五六成满
D.七八成满

单项选择题台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和（）中，持壶、摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。

A.公道杯
B.品茗杯
C.玻璃杯
D.闻香杯

单项选择题泡茶用水按国家饮用水的标准感官指标要求，水的浑浊度不得超过（），不得含有肉眼可见悬浮微粒。

A.30
B.40
C.50
D.60

单项选择题在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。

A.对营业场所通风条件要求高
B.使用空气净化器
C.使用净水器
D.在营业时间内随意使用灭鼠药

单项选择题《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为（）。

A.≤0.1mg/kg 
B.≤0.2mg/kg 
C.≤3mg/kg 
D.≤5mg/kg

单项选择题按照标准的管理权限，下列（）标准属于行业标准。

A.《乌龙茶成品茶》
B.《茉莉花茶》
C.《屯炒青绿茶》
D.《第四套红碎茶》

单项选择题（）患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。

A.胃病
B.神经衰弱
C.糖尿病
D.冠心病

单项选择题科学饮茶的基本要求是（）。

A.正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮
B.正确选择茶叶和正确冲泡方法
C.正确冲泡方法和正确的品饮
D.正确选择茶叶和正确的品饮

单项选择题茶叶中的（）是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。

A.维生素A
B.维生素B
C.维生素H
D.维生素E

单项选择题在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是（）。

A.不需要的，用冷水清洗茶壶（杯）即可
B.仅为了清洗茶具
C.提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗
D.只有消毒杀菌的作用