判断题电磁炉的发热原理是利用电磁感应涡流发热。
判断题特制面粉为高筋面粉。
判断题制作小米红枣粥首先应将红枣泡制，然后再与小米同煮。
判断题制作粥的技术要点是：选用新米，水量一次加足，掌握好投料顺序，先旺火后小火煮制。
判断题蒸箱是利用蒸汽传导传递热能，将面点生坯蒸熟的一种设备。
