A、夫妇应安排在一起B、恋人应安排在一起C、熟悉的朋友应安排在一起D、男女应当交叉排列，生人与熟人也应当交叉排……

单项选择题在接待宾客中，了解客人的基本情况十分重要，但是（）等信息不应掌握。

A、姓名、性别
B、年龄、国别
C、私生活习惯
D、政治倾向和宗教信仰

单项选择题用餐巾折叠出鸟的头部可以使用（）的基本技法。

A、推折
B、翻拉
C、捏
D、穿

单项选择题餐巾折叠基本技法中的 翻拉 方法不适合于（）。

A、鸟的翅膀
B、花卉
C、鸟的颈部
D、竹子的"节

单项选择题关于餐巾基本折叠技法中的 卷筒 技法描述正确的选项是（）。

A、"卷筒"技法的螺旋卷应该卷得松些
B、"卷筒"技法的直卷应该卷得松些
C、"卷筒"技法的直卷和螺旋卷均应该卷得松些
D、"卷筒"技法的直卷和螺旋卷均应卷紧

单项选择题餐巾折叠基本技法 推折 法操作时应该在（）。

A、较粗糙的桌面上进行
B、十分粗糙的桌面上进行
C、光滑的盘子或托盘中进行
D、对操作的平面没哟特色要求