A.用料广泛B.讲究盛器C.配料严谨D.选料严格袁枚“煎炒宜盘，汤羹宜碗，参错其间，方觉生辉”的精辟论断，体现……

单项选择题（）是指禁用动物性原料和五辛的菜肴类型。

A.素菜
B.清真菜
C.道观菜
D.寺院菜

单项选择题面点制品需要出口松散时，一般选用（）。

A.标准粉
B.低筋粉
C.中筋粉
D.高筋粉

单项选择题某人从事轻体力活动，身高175Cm，体重55kg，每日单位标准体重能量需要量为35kCal kg，则他一日能量需要量为（）。

A.1925kCal
B.2450kCal
C.2100kCal
D.2200kCal

单项选择题产能营养素是指在（）或在体外燃烧能够提供能量（热能）的营养素。

A.体内燃烧
B.体内吸收
C.体内消化
D.体内代谢

单项选择题畜禽肉中（）的维生素A含量最为丰富。

A.心
B.肺
C.肝
D.肾