判断题酱香型白酒从一轮次蒸酒时，便需将酒醅用打糟机打细，再加入糠壳翻拌均匀后上甑蒸馏。
判断题白酒生产中的原辅料配比应按生产工艺要求进行，实际操作应作书面记录。
判断题酿酒的发酵窖、池、缸、桶以及设备、工器具应根据特定工艺技术要求进行清理，去除不应有的残留物后，方可进行白酒发酵。
判断题对于获得国家名酒称号的白酒产品，可以实行产品免检。
判断题营养物质是微生物生命活动的物质基础。
