营养物质是微生物生命活动的物质基础。

判断题降度用水最好用天然软水，因为水中钙、镁盐较多时，不但会引起沉淀，而且产生苦味。

判断题有的小曲在制曲过程中加入一些中草药，其中含有丰富的生长素，可以补充原料中生长素的不足，以及促进根霉和酵母菌的生长，还能起疏松作用和抑制杂菌繁殖的作用。

判断题获得“国家名酒”称号的酱香型白酒有贵州茅台酒、四川郎酒、湖南武陵酒以及贵州习酒。

判断题在蒸馏酒出现之前，自然发酵的酒或人工用曲蘖发酵的酒，其酒精含量都较低。

单项选择题根据DB52 T 873-2018《大曲酱香型白酒生产技术规范》，应根据（）的标准要求，针对基础酒的特征，选用数种不同风格的调味酒进行调味。

A.调味酒
B.组合酒
C.半成品酒
D.成品酒