A.趋势分析B.比率分析C.散点分析D.计算预测餐饮企业需求预测的方法有多种，常用作人力资源需求初步预测的方法……

单项选择题下列工作步骤中，不属于人力资源管理工作步骤的是（）

A.人力资源规划
B.解聘员工
C.培训员工
D.制定企业管理模式

单项选择题餐饮企业组织机构设计时，需要考虑组织的复杂性、正规化与集权化三项要素，其中“集权化”在此应理解为（）

A.组织权力的分化程度
B.组织决策时权力的集中程度
C.组织对规章等制度的依赖程度
D.组织执行集体决议的权力程度

单项选择题组织机构设计时，有利于缩小上下级距离、密切上下关系的结构是（）

A.狭长结构
B.圆形结构
C.椭圆结构
D.扁平结构

单项选择题企业中，管理者的级别、层次不同，其应具备的各种技能的份量是不一样的，对初级管理者而言，要求最高的技能是（）

A.观念技能
B.-专业技术技能
C.人际关系技能
D.智商技能

单项选择题如从餐饮企业人力资源管理的对象看，餐饮企业人力资源管理工作具有许多特点，不属于这些特点的有（）

A.从业人员的受教育程度普遍较低
B.餐饮行业属于劳动密集型行业
C.从业人员年龄普遍较轻
D.工作的科学化、自动化程度较高

单项选择题下列叙述中属于餐饮企业人力资源管理的工作任务是（）

A.做好企业经营计划
B.参与生产原料采购管理
C.餐饮企业员工的招聘与录用
D.企业经营成本控制

单项选择题下列特征中，不属于餐饮企业销售特点的是（）

A.餐饮销售收人中，固定成本所占比重达一半
B.餐饮产品销售量受营业空间大小制约
C.餐饮产品销售量受用餐时间限制
D.餐饮经营中资金周转较快

单项选择题餐饮企业人力资源在数量上主要由两方面的人构成：餐饮前台的服务人员及餐饮后台的（）

A.行政人员
B.采购人员
C.生产人员
D.安保人员

单项选择题同其它企业的管理一样，餐饮企业管理需要依靠众多资源，其中最重要的资源是（）

A.人力资源
B.金融资源
C.物质资源
D.信息资源

多项选择题自我认识中的自我评估的内容有（）

A.生理自我
B.心理自我
C.社会自我
D.理性自我
E.家长自我

问答题应该采取什么方法进行学习？

问答题应该学习什么内容？

问答题应该如何认识学习对人生、工作的重要性？

问答题论述餐饮企业岗位工作规范的基本内容，并设计一份“餐厅传菜品”的工作规范。

问答题论述影响餐饮企业招聘与录用工作的主要因素并对内部招聘的利弊进行评价。